Mulailah dengan beberapa hidangan yang menggugah selera Anda, lalu sisakan ruang untuk hidangan khas daerah. Olahan tahu Kyoto, hidangan panggang di atas pelat datar khas Osaka, dan tumis pare Okinawa memberi Anda alasan berbeda untuk duduk dan makan.
Apa yang harus dipesan: panduan singkat hidangan Jepang
Gunakan tabel ini untuk menentukan jenis makanan yang Anda inginkan sebelum mencari restoran.
| Hidangan | Apa yang bisa diharapkan | Perbedaan penting saat memesan |
|---|---|---|
| Sushi dan sashimi | Sushi memadukan nasi berbumbu dengan ikan atau topping lainnya; sashimi adalah irisan ikan atau makanan laut yang disajikan tanpa nasi sushi. | Periksa apakah Anda memesan potongan satuan, set, atau menu pilihan koki. Sushi juga mencakup pilihan matang dan sayuran. |
| Ramen | Mi gandum dalam kuah, umumnya dengan topping seperti irisan daging babi, telur, dan daun bawang. | Baca deskripsi kuahnya dan periksa topping mana yang dikenai biaya tambahan. |
| Udon dan soba | Udon adalah mi gandum tebal; soba adalah mi berbahan dasar soba, yang sering kali juga mengandung gandum. | Mi kuah panas dan mi dingin dengan saus celup menawarkan pengalaman makan yang cukup berbeda. |
| Tonkatsu | Potongan daging babi berlapis tepung roti yang digoreng, sering disajikan dengan irisan kubis. | Set teishoku menambahkan pendamping seperti nasi dan sup. |
| Donburi dan kari Jepang | Donburi adalah semangkuk nasi dengan topping; kari Jepang biasanya disajikan dengan nasi. | Gyudon berarti semangkuk nasi daging sapi. Katsu curry menambahkan potongan daging berlapis tepung roti; periksa jenis daging yang digunakan. |
| Yakitori | Sate ayam panggang dengan berbagai bagian daging. | Menu mungkin membedakan bumbu garam dan saus, serta paha, kulit, hati, dan bagian lainnya. |
| Okonomiyaki | Kubis dan adonan yang dimasak di atas pelat datar bersama bahan tambahan dan saus. | Cara penyajian Osaka dan Hiroshima berbeda; periksa isiannya sebelum memesan. |
| Takoyaki | Bola-bola adonan berisi potongan gurita, sering diselesaikan dengan saus dan topping lainnya. | Biasanya dijual dalam porsi berisi beberapa buah, sehingga mudah dinikmati bersama sebagai camilan. |
Istilah ramen perlu sedikit diperhatikan. Shio, shoyu, dan miso merujuk pada bumbu; tonkotsu merujuk pada dasar kuah tulang babi. Semangkuk ramen berbumbu miso atau garam tetap dapat mengandung kaldu daging atau ikan. Panduan ramen JNTO menjelaskan perbedaan ini. Tonkatsu, dengan huruf “a,” adalah potongan daging babi—hidangan yang sama sekali berbeda.
Biarkan daerah memengaruhi pilihan makan Anda berikutnya
Tokyo: Sushi dan ramen adalah pilihan awal yang mudah dijangkau, tetapi monjayaki menawarkan sesuatu yang lebih khas daerah. Campuran adonan encer ini dimasak di atas pelat panas dan sangat terkait dengan Tsukishima. Jika belum familier, mintalah staf menjelaskan cara memasak dan menyajikannya.
Kyoto dan Osaka: Kyoto adalah tempat yang baik untuk mencoba yudofu, tahu yang dipanaskan perlahan, serta santapan musiman dengan beberapa hidangan. Osaka cocok untuk takoyaki dan okonomiyaki. Dalam cara penyajian Osaka, kubis cincang dan bahan lainnya dicampurkan ke dalam adonan sebelum dimasak.
Hiroshima: Okonomiyaki lokal dibuat berlapis-lapis, umumnya mencakup kubis, daging babi, mi, dan telur. Membandingkannya dengan versi Osaka membuat variasi regional terasa nyata tanpa perlu mengikuti tur kuliner terpisah.
Hokkaido: Makanan laut menjadi alasan kuat untuk menjelajahi kuliner pulau utara ini. Sapporo juga dikenal dengan ramen miso, sementara jingisukan—domba panggang—menawarkan pilihan makan malam yang berbeda. Jangan terpaku pada satu “mangkuk makanan laut Hokkaido” yang seragam; ikan dan kerang yang tersedia bergantung pada toko dan pasokan.
Kyushu: Ramen tonkotsu gaya Hakata adalah titik awal yang wajar di Fukuoka. Mizutaki, hotpot ayam, menghadirkan santapan bersama yang lebih santai. Gaya ramen regional juga bervariasi di dalam Kyushu, sehingga semangkuk ramen di Kagoshima belum tentu menyerupai yang ada di Hakata.
Okinawa: Goya champuru memadukan pare dengan bahan-bahan yang umumnya mencakup tahu, telur, dan daging babi. Tampilannya yang kaya sayuran tidak menjadikannya hidangan vegetarian. Okinawa termasuk dalam gambaran ini karena masakannya menambahkan dimensi selatan yang khas pada perjalanan kuliner di Jepang.
Ini adalah titik awal dalam tradisi kuliner regional Jepang. Anda dapat mencoba banyak makanan khas di luar daerah asalnya; gunakan rute perjalanan Anda untuk memprioritaskan kesempatan, alih-alih menganggap setiap hidangan eksklusif secara geografis.
Menemukan tempat makan yang tepat
Santapan sehari-hari, pujasera, dan pasar
Teishoku cocok saat Anda menginginkan makan siang lengkap tanpa harus memesan berbagai hidangan secara terpisah. Nasi, sup, hidangan utama, dan pelengkap dalam porsi kecil disajikan bersama. Bandingkan deskripsi paket dengan harga à la carte, terutama jika foto pajangan menampilkan beberapa lauk pendamping.
Konbini—toko serba ada—menjual pilihan seperti bola nasi, sandwich, dan makanan kotak. Depachika, pujasera yang biasanya berada di bawah department store, menawarkan makanan siap saji, bento, dan manisan dari berbagai gerai. Periksa tempat Anda dapat makan sebelum membeli; gerai makanan untuk dibawa pulang belum tentu menyediakan tempat duduk.
Pasar cocok untuk mencicipi porsi yang lebih kecil. Di Pasar Nishiki Kyoto, asosiasinya secara khusus meminta pengunjung untuk makan di dalam atau di depan toko tempat mereka membeli makanan, alih-alih makan sambil berjalan. Simpan lokasi pintu masuk pasar di ponsel Anda; paket eSIM Jepang dapat menyediakan data untuk petunjuk arah dan terjemahan menu pada perangkat kompatibel yang tidak terkunci.
Bento stasiun, yang dikenal sebagai ekiben, dapat menjadikan perjalanan kereta sebagai kesempatan untuk makan. Makan umumnya diterima di layanan jarak jauh seperti Shinkansen, sedangkan kereta lokal dan kereta bawah tanah memiliki etiket yang berbeda.
Izakaya dan santapan yang layak dipesan terlebih dahulu
Izakaya memadukan minuman dengan hidangan yang dipesan secara bertahap. Mulailah dengan beberapa piring, periksa ukurannya, lalu tambah lagi jika perlu. Yakitori, sayuran, dan hidangan kecil lainnya dapat menjadi makan malam, tetapi tagihan akhir bergantung pada makanan dan minuman.
Hidangan pembuka yang disajikan secara otomatis mungkin berupa otoshi, hidangan berbayar yang terkait dengan biaya layanan. Tanyakan sebelum memesan jika menu tidak jelas. Rencana untuk keluar setelah makan malam di Jepang layak dipertimbangkan secara tersendiri, terutama jika Anda berniat melanjutkan ke bar atau klub.
Kaiseki adalah santapan musiman dengan beberapa hidangan yang layak dinikmati tanpa terburu-buru. Periksa kebijakan reservasi, pembatalan, dan kebutuhan diet restoran sebelum memesan. Omakase berarti menyerahkan pilihan kepada koki; pastikan harga menu dan apa saja yang termasuk di dalamnya, alih-alih menganggap setiap santapan pilihan koki mengikuti format yang sama.
Sisakan ruang untuk teh dan sesuatu yang manis
Matcha cocok dipadukan dengan wagashi, manisan tradisional Jepang yang bentuk dan bahannya sering mencerminkan musim. Anko, pasta kacang merah manis, hadir dalam banyak variasi. Dorayaki mengapit isian di antara panekuk kecil; taiyaki menggunakan kulit berbentuk ikan dan dapat berisi pasta kacang, kustar, atau isian lainnya.
Carilah toko manisan atau tempat singgah untuk minum teh yang sesuai dengan rencana hari Anda. panduan hidangan penutup JNTO membantu membedakan pilihan yang umum, sementara panduan perjalanan musiman Jepang dapat membantu Anda menyesuaikan perjalanan secara keseluruhan dengan waktu dalam setahun. Manisan musiman berbeda-beda menurut pembuatnya, jadi tanyakan apa yang tersedia pada hari itu.
Memesan dan membayar tanpa menebak-nebak
Berhentilah sejenak di pintu masuk dan ikuti sistem toko. Beberapa restoran akan mendudukkan Anda sebelum menerima pesanan; yang lain menggunakan mesin tiket, layar sentuh, atau konter pemesanan. panduan bersantap di Tokyo resmi menjelaskan cara kerja alur yang berbeda-beda ini.
Di mesin tiket, periksa menu, ukuran porsi, dan tambahan sebelum membayar. Simpan tiket cetak atau nomor pengambilan, lalu ikuti arahan staf tentang menyerahkannya atau menunggu pesanan Anda. Metode pembayaran berbeda-beda menurut mesin dan cabang, jadi bawalah sejumlah yen selain kartu Anda.
Tiga frasa singkat berikut berguna:
-
Sumimasen: Permisi—berguna untuk menarik perhatian staf.
-
Osusume wa nan desu ka?: Apa yang Anda rekomendasikan?
-
Okaikei: Minta tagihannya, ya.
Simpan nama dan alamat restoran dalam bahasa Jepang, পাশাপাশি cantuman berbahasa Inggrisnya. Terjemahan menu dapat membantu Anda mengenali pilihan yang tersedia, dan aplikasi perjalanan yang berguna untuk Jepang dapat membantu pencarian restoran serta navigasi. Konfirmasikan detail pola makan langsung kepada staf.
Makan di restoran biasa umumnya tidak memerlukan tip, sebagaimana dijelaskan dalam panduan JNTO tentang pemberian tip. Biaya layanan yang tercantum dan otoshi terpisah dari tip opsional; periksa menu dan tagihan untuk mengetahui biaya tersebut.
Biaya makanan: contoh menu spesifik
Jenis restoran, ukuran porsi, dan tambahan sangat memengaruhi total tagihan. Harga yang dipublikasikan ini diperiksa pada 5 September 2026 dan berlaku untuk contoh yang disebutkan.
| Contoh | Harga tercantum | Yang dicakup oleh harga |
|---|---|---|
| Ichiran Tenjin, Fukuoka | ¥980 | Ramen tonkotsu klasik. Telur setengah matang asin yang tercantum dikenai tambahan ¥140; tambahan satu porsi mi seharga ¥210. |
| Maisen buta-suki-don | ¥699, termasuk pajak | Mangkuk nasi dengan daging babi dan bawang yang dijual melalui konter penjualan langsung yang berpartisipasi. Beberapa cabang tidak termasuk, dan produk ini mungkin habis terjual. |
Gunakan harga menu untuk membandingkan makanan lengkap. Semangkuk mi dengan beberapa tambahan dapat berharga jauh lebih mahal daripada harga utamanya; menu set mungkin sudah mencakup nasi dan sup. Untuk makan malam di izakaya atau menu kursus yang dipesan, periksa minuman, biaya tempat duduk, dan biaya layanan sebelum menentukan pilihan yang sesuai dengan anggaran Anda.
Makanan vegetarian, alergi makanan, dan bahan yang perlu diperiksa
Kaldu dashi dan saus perlu ditanyakan secara khusus. Kaldu berbahan ikan dapat ditemukan dalam sup, saus celup mi, dan hidangan yang tampak berbahan dasar sayuran. Menghilangkan daging atau serutan bonito yang terlihat tidak membuktikan bagaimana makanan tersebut disiapkan.
Shojin ryori, masakan kuil Buddha, layak untuk dicari. Namun, JNTO mencatat bahwa beberapa olahan modern menggunakan produk susu, jadi tetap konfirmasikan menu meskipun tradisi memasaknya tampak sesuai dengan kebutuhan Anda.
Jelaskan bahan-bahan yang perlu Anda hindari, termasuk penggunaannya dalam kaldu, saus, dan hiasan. Jika Anda menghindari daging babi atau alkohol, tanyakan tentang kuah dan bahan memasak serta topping utamanya. Gandum mungkin terdapat dalam campuran soba dan saus; nama hidangan saja tidak cukup.
Jika Anda memiliki alergi makanan, unduh lembar komunikasi alergi makanan dari Consumer Affairs Agency sebelum bepergian. Diskusikan bahan dan peralatan yang digunakan bersama dengan staf, lalu periksa kembali saat memesan. Jika dapur tidak dapat memastikan bahwa mereka bisa memenuhi kebutuhan Anda, pilih makanan atau tempat lain.